รายละเอียด งานญี่ปุ่น

• แผนก ฝ่ายผลิต
• เงินเดือน 170,000 เยน
• เวลาทำงาน 08.00-17.00
• มีวันหยุดสัปดาห์ละ 2 วัน

งานโอเบนโตะ คืออะไร

คุณรู้จักกล่องอาหารกลางวันที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึง โอเบนโตะ และวิธีการที่ญี่ปุ่นเปิดอาหารง่าย ๆ ในการทำงานศิลปะ

ความคิดสร้างสรรค์และความสวยงามเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น เบนโตะได้รับการปรุงด้วยความใส่ใจสูงสุดและคัดสรรส่วนผสมไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีและรูปร่างด้วย

กล่องอาหารกลางวันของญี่ปุ่นมีโทนศิลปะซึ่งแสดงให้เห็นว่ารูปลักษณ์ของมื้ออาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน แม้ว่า obento จะไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาให้ดูเหมือนงานศิลปะ แต่ก็มักจะมีการจัดระเบียบ

ในยุคเมจิ, นักเรียนที่ไม่ได้มีอาหารในโรงเรียน ดังนั้นครูและนักเรียนที่จำเป็นในการซื้อหรือใช้กล่องอาหารกลางวันจากบ้านซึ่งทำให้วัฒนธรรมของกัมมี่นี้และเบนโตะที่นิยมมาก

กัมมี่ญี่ปุ่นได้รับเสมอจัด แต่ปีที่ผ่านมาคุณแม่ที่ต้องการโปรดเด็กของพวกเขาเริ่มต้นการสร้างตัวละครโดยใช้ส่วนผสมเช่นลูกข้าวที่มีใบหน้าที่ทำจากสาหร่ายโนริ

เร็ว ๆ นี้แม่ถูกบังคับให้สร้างความสวยงาม โอเบนโตะ เด็ก ๆ ดังนั้นส่วนใหญ่ของ obents มี น่ารัก (เช่นน่ารัก) แม้แต่วิธีหั่นไส้กรอกก็ทำให้มื้ออาหารสวยงามและสนุกสนานยิ่งขึ้น

กล่องอาหารกลางวันตัวเองจะถูกห่อด้วยผ้าที่เรียกว่า ฟุโรชิกิแพคเกจญี่ปุ่นนิยมมากแบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้วเปล่งเสียงศิลปะและการปฏิบัติบางอย่างภายในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

เรียกว่ากล่องอาหารกลางวันหน้าตาน่ารักและตัวละครจากอนิเมะและมังงะที่ทำจากอาหาร Kyaraben. มีการเรียกกล่องอาหารกลางวันที่มีอาคารผู้คนสัตว์และอนุสาวรีย์ Oekakiben.

แม้แต่เด็กมัธยมก็มักจะจัดกล่องอาหารกลางวันและน่ารักไว้ใช้ Kyaraben หรือ oekakiben. ในช่วงบทความที่คุณจะเห็นภาพหลายกล่องอาหารกลางวันที่เป็นไปตามรูปแบบนี้

ประวัติและที่มาของเบนโตะในญี่ปุ่น

ที่มาของญี่ปุ่นกล่องอาหารกลางวันยังสามารถโยงไปถึงศตวรรษที่สามซึ่งเกษตรกรที่ไปทำงานเอาอาหารกลางวันของพวกเขาในหม้อที่ทำจากใบไผ่ นี้การพัฒนาอยู่ตลอดเวลาที่จะกล่องไม้

บันทึกแสดงว่าใน สมัยคามาคุระ (1185 ถึง 1333) เรียกว่าข้าวแห้งและสุก hoshi-ii ที่ถูกพาไปทำงานในกระเป๋า

ในช่วง อาซึจิ-โมโมยามะ (พ.ศ. 1568-1600) กล่องไม้ถูกผลิตขึ้นเพื่อเอาข้าวสุกที่บริโภคโดยทั่วไปในช่วงค. ศ ฮานามิ หรือพิธีชงชา

ที่ สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1867) วัฒนธรรมโอเบนโตได้แพร่กระจายและได้รับการขัดเกลามากขึ้น นักท่องเที่ยวและนักท่องเที่ยวหยิบโคชิเบนโตะซึ่งประกอบด้วยโอนิกิริหลายชิ้นห่อด้วยใบไผ่ในกล่องไม้ไผ่

บันทึกแรกของ Ekibento, ที่อยู่, กล่องอาหารกลางวันขายที่สถานีรถไฟมีการลงทะเบียนที่ ยุคเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) ที่สถานี Utsunomiya. ตอนนั้นมีกระทะแซนวิชที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยุโรป

ที่ ช่วงไทโช (พ.ศ. 2455-2469) กล่องโอเบนโตอลูมิเนียมกลายเป็นที่นิยมเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด กล่องอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่นลดลงอย่างมากเนื่องจากในช่วงสงครามและความขาดแคลนกล่องเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความมั่งคั่งและความไม่เท่าเทียมกันของนักเรียน

หลังจากต่อสู้กันอย่างหนักเพื่อยุติกล่องอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่นพวกเขาก็ค่อยๆถูกแทนที่ด้วยอาหารที่ทางโรงเรียนจัดเตรียมไว้สำหรับทั้งนักเรียนและครู

เท่านั้นที่มีการเพิ่มขึ้นของญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองที่เบนโตะกลับมามีผลบังคับใช้ มันเป็นในปี 1980 ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟเตาอบและการแพร่กระจายของร้านสะดวกซื้อที่กล่อง obento ราคาถูกที่สุดในบทบาทของพวกเขาในกฎหมายในโรงเรียนญี่ปุ่น

ปัจจุบันพลาสติกกล่องอลูมิเนียมมีการใช้และบางส่วนไปให้ดียิ่งขึ้นโดยการสร้างพาร์ทิชันชั้นแม้กระทั่งการสร้างอาคารอาหาร มีกล่อง obento ทันสมัยมากที่แยกและเปิดเป็นช่องที่แตกต่างกัน

โอเบนโตะ – กล่องอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างไร?

กล่องอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักประกอบด้วยข้าวปลาเนื้อสัตว์ปรุงสุกและผักดอง ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด แต่โดยปกติแล้วมักจะเสิร์ฟในถาดของตัวเองที่มีสำนักงาน

นอกจากนี้ไม่ใช่แค่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากกล่องอาหารกลางวันซึ่งเป็นส่วนใหญ่ของชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะผู้ที่ทำงาน มักจะบริโภคโอเบนโตะจากร้านสะดวกซื้อ

ความหมายของคำว่าเบนโตะ

คุณรู้ความหมายของคำ โอเบนโตะเหรอ? คำ โอเบนโตะ [お弁当] ประกอบด้วย ideograms [การ弁] ที่เกี่ยวกับความแตกต่างและการแยกพร้อมกับ [当] ซึ่งหมายถึงการตีที่จะสำเร็จการนัดหยุดงาน ร่วมกันคำที่รูปแบบบางอย่างเช่น สะดวก.

คำนี้มาจากภาษาจีน [便当] ซึ่งแปลว่าสะดวก ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีอย่างยิ่งเนื่องจากการรับประทานอาหารกล่องหรือซื้อจากร้านค้าเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการรับประทานอาหาร งานญี่ปุ่น

ประเภทและประเภทของเบนโตะ

มันไม่ได้เป็นเพียงแม่ที่ทำให้กล่องอาหารกลางวันและส่งมอบให้กับเด็กที่จะใช้เป็นอาหารที่โรงเรียน Bento เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ มันเป็นไปได้ที่จะซื้อกล่องอาหารกลางวันเหล่านี้ในมุมที่แตกต่างกัน

นี้ทำให้เบนโตะที่จะแยกออกเป็นชนิดและประเภทที่เราจะพูดด้านล่าง โดยปกติแล้วคุณจะใช้ชื่อของสถานที่ที่กล่องอาหารกลางวันจะซื้อหรือรูปแบบในการที่จะทำหรือเตรียม

ไคราเบน [キャラ弁] – ชื่อโอเบนโตะสำหรับเด็กที่มีตัวละครน่ารัก

Chuka Bento [中華弁当] – กล่องอาหารกลางวันเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยอาหารจีน เป็นอาหารจานเย็นและอาหารทานเล่นอื่น ๆ ที่ถือเป็นของว่าง

ฮิโนมารุเบนโตะ [日の丸弁当] – ตั้งชื่อให้กับโอเบนโตะซึ่งประกอบด้วยข้าวขาวที่มีอุเมะโบชิอยู่ตรงกลาง ชื่อนี้นำมาจาก ธงญี่ปุ่น ซึ่งมีวงกลมสีแดงบนพื้นหลังสีขาว

คาเมชิเบนโตะ [釜飯弁当] – เบนโตะศิลปะที่ขายที่สถานีรถไฟในจังหวัดนากาโน่ปรุงและเสิร์ฟในหม้อดินเพื่อเป็นของที่ระลึก

Makunouchi bentō [幕の内弁当] – แบบดั้งเดิมกับข้าวขาวอูเมะโบชิปลาแซลมอนย่างชิ้นไข่ม้วนและอื่น ๆ

สาเกเบนโตะ [鮭弁当] – กล่องอาหารกลางวันแบบเรียบง่ายที่มีปลาแซลมอนย่างเป็นอาหารจานหลัก

ชิดาชิเบนโตะ [仕出し弁当] – ทำในร้านอาหารและจัดส่งระหว่างมื้อกลางวัน

Shōkadō Bento [松花堂弁当] – กล่องดำแบบดั้งเดิมสำหรับใส่อาหาร

Tori เบนโตะ [鳥弁当] – ไก่ชิ้นหนึ่งปรุงในซอสและเสิร์ฟบนข้าวซึ่งเป็นที่นิยมในกุนมะ

Shikaeshiben [仕返し弁] – กล่องอาหารกลางวันที่เขียนเพื่อล้างแค้นสามีของพวกเขาด้วยการเขียนด่าเรื่องอาหาร

เอกิเบน [駅弁] – ขายตามสถานีหรือบนรถไฟ

ฮายาเบ็น [早弁] – เมื่อคุณกินโอเบนโตะก่อนอาหารกลางวัน

โฮคาเบ็น [ホカ弁] – กล่องอาหารกลางวันที่ซื้อในร้านเบนโตะสำหรับการเดินทาง

โนริเบ็น [海苔弁] – เบนโตะง่ายๆที่นำโนริจุ่มลงในซีอิ๊วแล้วปิดข้าวสุก.

โซราเบ็น [空弁] – ขายที่สนามบิน.

รู้จัก เบนโตะ : ข้าวกล่องญี่ปุ่น คืออะไร

เบนโตะคืออะไร

เบนโตะ (Bento) หรือ ข้าวกล่องญี่ปุ่น คืออาหารที่จัดลงกล่องเพื่อให้พกไปทานนอกบ้านได้ ชาวญี่ปุ่นพกข้าวกล่องไปทานที่โรงเรียนหรือที่ทำงานกันเป็นเรื่องปกติ แม่มักเป็นคนทำเบนโตะให้ครอบครัว แต่ปัจจุบันหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตและสถานีรถไฟด้วยเช่นกัน

เบนโตะประกอบด้วยข้าวและกับข้าว ซึ่งเบนโตะที่ดีจะแบ่งเป็นสัดส่วน ข้าว 3 เนื้อ 1 ผัก 2 โดยข้าวคือคาร์โบไฮเดรต อาจเป็นข้าว เส้นหรือขนมปังก็ได้ เนื้อคือกับข้าวหลักจำพวกเนื้อ ปลา ไข่ ส่วนผักคือผักและเห็ดต่างๆ

เครื่องที่มักใส่ในเบนโตะได้แก่ ไข่ม้วน คาราอาเกะ เนื้อย่าง ทงคัตสึ ปลาย่าง/นึ่ง กุ้งทอด ไส้กรอก ผัก/สลัด แฮมเบิร์ก และของนึ่ง เป็นต้น

นอกจากจะใส่ใจเรื่องสารอาหารให้ครบถ้วนสมบูรณ์แล้ว เบนโตะยังมักมีสีสันและหน้าตาที่น่ารับประทานอีกด้วย

เคียระเบน (Kyaraben)

เคียระเบน ย่อมาจาก Character bento หมายถึงเบนโตะที่ทำเป็นรูปตัวการ์ตูนหรือสัตว์น่ารักๆ เพื่อดึงดูดใจให้เด็กๆ อยากทานอาหาร

อย่างไรก็ตาม โรงเรียนอนุบาลญี่ปุ่นหลายแห่งห้ามไม่ให้ผู้ปกครองทำเคียระเบนให้ลูกๆ เพราะเคียระเบนใช้เวลาทำนาน ซึ่งอาจทำให้เด็กเล็กป่วยได้ นอกจากนี้ ไม่ใช่ผู้ปกครองทุกคนจะมีเวลาทำเบนโตะน่ารักๆ เด็กที่ได้เบนโตะแบบปกติอาจน้อยใจและเป็นสาเหตุของการกลั่นแกล้งกันได้

เอกิเบน (Ekiben)

คำว่าเอกิ แปลว่าสถานีรถไฟ ส่วนเบน มาจากเบนโตะ เอกิเบนจึงหมายถึงเบนโตะสำหรับรับประทานบนรถไฟโดยเฉพาะ รถไฟญี่ปุ่นไม่ได้ห้ามทานอาหารบนรถเหมือนไทย ชาวญี่ปุ่นจึงมักซื้อเอกิเบนจากสถานีรถไฟไปทานเวลาต้องเดินทางด้วยรถไฟเป็นเวลานาน

คัมภีร์ข้าวกล่อง “เบนโตะ” 5 ประเภทของญี่ปุ่น

“เบนโตะ” หรือ ข้าวกล่อง เป็นวัฒนธรรมอาหารของแดนอาทิตย์อุทัยที่สืบทอดมานาน ทุกวันนี้ชาวญี่ปุ่นยังคงทำเบนโตะไปรับประทานเองที่ทำงาน, ในระหว่างการท่องเที่ยว หรือทำเพื่อมอบให้กับคนที่รัก นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อเบนโตะได้ตามร้านสะดวกซื้อ, ซุปเปอร์มาเก็ต รวมทั้งสถานีรถไฟทั่วแดนอาทิตย์อุทัยก็มี “เอกิเบนโตะ” ที่ทำจากวัตถุดิบในแต่ละท้องถิ่น จนมีนักท่องเที่ยวเสาะหาชิมข้าวกล่องทั่วแดนอาทิตย์อุทัย และเขียนเป็น “คัมภีร์เบนโตะ” มาแล้ว

เบนโตะของชาวญี่ปุ่นมีสารพัดรูปแบบ แล้วแต่ความสร้างสรรค์ของคุณแม่บ้าน โดยอาจแบ่งเป็น 5 ประเภทหลัก ดังต่อไปนี้

มาคุโนอุชิ เบนโตะ
เบนโตะประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (1603-1868) ซึ่งผู้ที่ไปชมละครคาบุกิจะนำเบนโตะไปรับประทานในช่วงระหว่างพักการแสดงตอนม่านปิด ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นคำว่า “ม่าน” คือ “มาคุ” จึงเป็นที่มาของชื่อเบนโตะประเภทนี้

มาคุโนอุชิ เบนโตะ ได้รับความนิยมมาถึงทุกวันนี้ และสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามสถานีรถไฟหรือร้านสะดวกซื้อ โดยจะประกอบด้วยปลา,เนื้อ, ผักต้ม, ผักดอง และข้าวซึ่งอาจโรยด้วยงา และอาจมีบ๊วยหวานมาให้ด้วยก็ได้

โอมุสุบิ
ข้าวปั้น หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งคือ โอนิกิริ ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบทั้งแบบสามเหลี่ยม, ก้อนกลม หรือเป็นแท่ง และอาจห่อด้วยสาหร่าย หรือโรยด้วยงาหรือผงโรยข้าวประเภทต่างๆ  ไส้ของข้าวปั้นก็มีหลากหลาย ตั้งแต่แสนธรรมดา คือ บ๊วยหวาน, หัวบุก ไปจนถึงเนื้อย่าง, ปลาย่าง หรือทูน่าผสมมายองเนส

โชกะยากิ เบนโตะ
ข้าวกล่องหมูผัดขิง เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับรองท้องยามบ่าย และหาซื้อได้แทบทุกร้านสะดวกซื้อ โดยนอกจากเนื้อหมูผัดขิงแล้ว มักจะมีผักดองเป็นเครื่องเคียงให้ด้วย

โซโบโระ เบนโตะ
เป็นข้าวกล่องที่เน้นความโดดเด่นของสีสัน ส่วนประกอบต่างๆ คือ เนื้อ, ปลา, กุ้ง, ไข่, ผัก และข้าว จะถูกจัดเรียงให้มีสีสันสลับกันอย่างสวยงาม อาหารในข้าวกล่องจะเป็นอาหารอะไรก็ได้ที่ผู้ทานชอบ และต้องจัดเรียงให้มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน

เคียระเบน
ทับศัพท์มาจากภาษาอังกฤษ คือ Character bento หมายถึง เบนโตะที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ออกแบบเป็นรูปการ์ตูนหรือตัวละครต่างๆ คุณแม่ชาวญี่ปุ่นนิยมทำเบนโตะประเภทนี้ให้กับลูกไปรับประทานที่โรงเรียน เพราะนอกจากจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของเด็กๆแล้ว ยังเป็นการอวดฝีมือในระหว่างบรรดาคุณแม่อีกด้วย เบนโตะประเภทนี้จึงได้ชื่อว่าเป็น “ข้าวกล่องแห่งความรัก”

อย่างไรก็ตาม เบนโตะในแดนอาทิตย์อุทัยนั้นยังมีอีกสารพัดอย่างแตกต่างกัน ทั้งชนิดของอาหารและภาชนะที่ใช้ เช่น หากใช้กล่องข้าวไม้เคลือบเงาสีดำ แดงและสีทองอย่างหรูหรา จะเรียกว่า โชคะโดเบนโตะ 松花堂弁当 หรือที่จังหวัดนากาโน นิยมนำข้าวและกับข้าวใส่ลงในไหดินเผาขนาดกะทัดรัด เรียกว่าคามาเมชิ เบนโตะ釜飯弁当

ความจริงแล้ว ข้าวกล่องหรือเบนโตะคืออาหารสามัญของชาวญี่ปุ่น ที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายในการรับประทานอาหารนอกบ้าน และยังเป็นสื่อกลางของความรักของคนในครอบครัวอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าเบนโตะแบบไหนก็ไม่ใช่สาระสำคัญแต่อย่างใด เพราะแม้แต่เบนโตะที่มีเพียงข้าวสวยกับบ๊วยเค็ม ที่เรียกว่า ฮิโนะมารุเบนโตะ 日の丸弁当 ก็ทำให้คุณพ่อบ้านและลูกๆ อิ่มอกอิ่มใจได้เช่นเดียวกัน.